Get Social With Us
Custom Paper Design | Super Duper Vanilla Cupcakes
3360
single,single-post,postid-3360,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,vertical_menu_enabled,vertical_menu_transparency,vertical_menu_transparency_on,select-theme-ver-2.2,wpb-js-composer js-comp-ver-4.2.3,vc_responsive
vanilla cupcakes

Super Duper Vanilla Cupcakes

 

 

Sunt cele mai bune cupcakes de vanilie pe care le-am mâncat în viața mea.

Serios, chiar sunt.

Au cea mai parfumată aromă de vanilie, în parte datorită zahărului vanilat (pe care l-am pregătit cu grijă în casă), apoi datorită extractului de vanilie de Bourbon (can’t beat this!), iar blatul are o consistență super pufoasă dar cumva “însiropată” în același timp ….

Iar glazura…… închipuiți-vă o cremă fină și pufoasă ca o vată de zahăr, cu aromă de unt și de vanilie! Cam ca înghețata de vanilie numai că mai bună!! Așa este această glazură!

Geniul din spatele rețetei se numeste Rosie și o puteți găsi la Sweetapolita.com . Vă avertizez insă! O dată ajunși acolo veți fi ispitiți cu cele mai minunate prăjituri, torturi, cupcakes, biscuiți și glazuri! Nu le rezistați! Lăsați-vă prinși  în mreje și vă garantez că veți fi muuult mai fericiți!

Să trecem la treabă.

Scriu mai jos rețeta lui Rosie, exact așa cum o veți găsi la ea pe site – iar unde am ceva de adăugat, ei bine…adaug un asterisc și adaug. :D

 

INGREDIENTE – veți obține 20 -24 de cupcakes – puteți înjumătăți rețeta pentru o tavă standard de 12 bucăți.

 

  • 237 ml lapte integral, la temperatura camerei * – eu măsor mereu cu un biberon din sticlă rămas de la fetița mea, pentru că este gradat la fiecare 5 ml și îl face perfect pentru măsurat lichide.
  • 4 albușuri mari ( 120 grame), la temperatura camerei
  • 1 ou întreg, la temperatura camerei
  • 2 lingurițe (10 ml) de extract de vanilie *  – eu folosesc EXTRACT de vanilie (nu esență!)  Nielsen-Massey Vanillas 8-oz. Madagascar Bourbon Vanilla Extract. Un articol bun privind diferența dintre cele două mi s-a părut acesta.
  • 1/2 de linguriță (2.5 ml) de extract de migdale * – este importantă deoarece amplifică aroma vaniliei
  • 350 g făină pentru torturi, cernută * – Făina pentru tort este o făină specială, mai puțin dură decât făina de uz general (are o cantitate de proteine mai mică). În România nu se găsește, și o vom înlocui cu făină normală, dar într-o cantitate mai mică. Noi vom folosi DOAR  305 grame de făină (eu folosesc făină pentru prăjituri de la Dobrogea). Un articol explicit privind tipurile de făină și cum le putem substitui, este acesta.
  • 300 grame zahăr vanilat 
  • 1 lingură + 1 linguriță de praf de copt (19.5 grame)
  • 3/4  de linguriță de sare (5 grame)
  • 85 grame de unt nesărat, ușor moale dar rece, tăiat în cubulețe
  • 85 grame de margarină vegetală
  • 1/2  de Rainbow Jimmies sau Confetti Quins – eu nu pun confetti in aluat deci sar peste partea aceasta

 

CUM FACEM?

1. Preîncălzim cuptorul la 180°C, sau gaz 4. Pregătim două tăvi standard de brioșe sau cupcakes în care punem hârtiile pentru cupcakes.

2. Într-un bol mediu sau o cană gradată, amestecăm albușurile de ou, oul întreg, 60 ml de lapte, vanilia și extractul de migdale.

3. În bolul unui mixer electric în care am pus telurile groase, amestecăm toate ingredientele uscate – inclusiv zahărul vanilat, la viteza minimă, timp de 30 de secunde.

4. Adăugăm untul și margarina, și amestecăm la viteză mică timp de 30 de secunde, apoi adăugăm restul de 177 de ml de lapte rămas și amestecăm la viteză mică până când s-a încorporat laptele. Mărim viteza la mediu si amestecăm timp de 1 minut și jumătate.

5. Curățăm pereții vasului cu o spatulă din silicon și începem să adăugăm amestecul de ou/lapte în 3 serii egale diferite, amestecând cu mixerul setat pe viteză medie timp de 20 de secunde după fiecare serie. Dacă vreți să puneți confetti în aluat, acum este momentul să le adăugați.

6. Împărțim compoziția în tăvile pregătite – pentru cupcakes perfect egale folosim o lingură specială pentru înghețată – nu umpleți hârtia de cupcake mai mult de 2/3.

7. Coacem timp de 16-18 minute, până când o scobitoare cu care înțepăm cupcakes-urile în centru iese curată. NU coaceți mai mult decât este necesar! Altfel ele nu vor mai avea acel aluat umed, ci unul uscat.

8. Scoateți tăvile din cuptor și cu mare grijă scoateți imediat cupcakes-urile din tăvi (altfel ele vor continua să se coacă de la căldura tăvii) și puneți-le la răcit pe un grilaj.

9. Le lăsăm să se răcească complet înainte de a le glazura.

 

Glazură Pufoasă de Vanilie 

INGREDIENTE: veți obține glazură pentru a deora generos 12-14 cupcakes

375 grame de unt nesărat, moale și tăiat în cuburi

400 grame de zahăr pudră, cernut

45 ml lapte

1 lingură (15 ml) extract pur de vanilie * (I use Nielsen-Massey Vanillas 8-oz. Madagascar Bourbon Vanilla Extract)

sare cât apucați între vârfurile degetelor

decorațiuni pentru prăjituri

 

CUM FACEM?

1. În bolul unui mixer electric în care am pus telurile groase, batem untul tiimp de câteva minute până când devine foarte deschis la culoare și cremos.

2. Adăugăm restul ingredientelor și amestecăm la viteză mică timp de 1 minut, apoi la viteză medie timp de 3-4 minute (6 minute la KitchenAid). Glazura va deveni foarte ușoară, cremoasă și pufoasă.

3. Ideal se folosește imediat pentru decorat. Pentru a obține glazura super fină (fără bule de aer) folosiți o spatulă de silicon și cu o mișcare stânga-dreapta împingeți glazura înspre pereții vasului.

Decorați și savurați!

 

Șoriceii Marei s-au arătat foarte încântați să le încerce! :D

 

Enjoy!

 

Zi minunată!

Raluca

 

 

 

Viagra is the most famous ‘love pill’ in the world, but it is not the only option for you. The majority of men who tried both brand and generic pills state that Cialis (the most famous and top-quality generic drug) works better. It is up to you to decide whether you choose brand pills or buy Cialis, but ED patients state that:
Now it is possible to avoid awkward publicity if you buy Cialis online in our reliable web pharmacy. To purchase Cialis online simply place your order, use your credit card to pay for your pills, cialis online discount receive your drug per post in a decent package and start your way to perfect men’s health!

No Comments

Post a Comment


Captcha Captcha Reload